前兩天是立冬，是傳統上冬天的開始，對韓國人而言也是一個重要的節氣。
立冬的時候是動物差不多進入冬眠的日子，冬眠就叫做동면하다。對人類社會來說呢，就是要醃過冬泡菜的時候了。這種泡菜叫做김장，醃泡菜會說成김장을 담그다。담그다本身就是浸泡、醃製的意思。過了立冬之後，溫度逐漸降低，就更不容易取得新鮮蔬菜了。韓國人會收成蘿蔔(무)跟白菜(배추)，加上辣椒(고추)、大蒜(마늘)、生薑(생강)、蔥(파)等等食材，還有魚蝦醬(짓갈)一起醃製。
魚蝦醬짓갈是一種總稱，是使用生的海鮮或肉類醃製的一種醬料，也可以當作小菜直接吃，常見的有명란짓明太子醬、새우짓蝦醬等等。因為加入了魚蝦醬，所以泡菜其實是屬於葷食，如果有吃素的朋友去韓國的時候可能需要特別注意喔！

立冬作為冬天開始的標誌，當然也有一些必吃的食物，其中最有名，卻也讓外國人望之卻步的就是추어탕泥鰍湯。泥鰍湯也叫做도랑탕，是早期農業社會營養的重要來源，被認為可以補充精力，而秋末冬初正是泥鰍產季的最後一段時間，以前的立冬也會煮泥鰍湯款待鄉里的長輩呢！到現在也有非常多韓國人很熱愛泥鰍湯。
另一個大眾接受度比較高的食物就是시루떡紅豆蒸糕。蒸糕本身主要是用糯米蒸熟製成，口感綿密紮實，在一層層的蒸糕之間放進甜紅豆泥一起蒸，就成為至今仍然廣受歡迎的傳統美食，在一般的糕點店也都買得到。傳統上搬家之後要送給鄰居的見面禮也就是시루떡喔！
今年也嘗嘗看시루떡，用韓國風味來迎接冬天吧！


單字便利貼：
입동：立冬，傳統陰曆上冬天的開始
동면하다：冬眠
김장을 담그다：醃製過冬泡菜
무：白蘿蔔
배추：白菜
고추：辣椒
마늘：大蒜
생강：生薑
파：蔥
짓갈：用生的海鮮或肉類醃製成的醬料，可當作小菜食用也可當作調味料
명란짓：明太子醬
새우짓：蝦醬
추어탕：泥鰍湯，也稱도랑탕
시루떡：紅豆蒸糕